中西面点工艺
作者：杨存根主编更新时间：2025-12-12 07:40:38
《中式面点制作》内容简介：中国面点工艺历史悠久，技艺精湛。2000多年前的《周礼》中就有“馐笾之实，糗饵粉糍”的记载，虽是简单的加工，但已具面点工艺雏形。随着社会的进步、经济的发展，面点花色品种逐渐增加，吃法多种，丰富了餐饮市场的需求。面点具有小巧玲珑、快捷、携带方便、老少皆宜、经济实惠等特点，深受人们的欢迎，既可作为一日三餐主要膳食，又可作为茶肆、酒席佐食，有着广泛的消费群体，市场前景广阔。尤其是当代人们在注重生活质量的同时，更加注重养生保健，讲究营养，要求清淡，避免病从口入，面点在这方面亦具有独特的优势和市场前景。 中式面点制作
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997. ［2］ 鲍治平.面点制作技术［M］.北京：高等教育出版社，1998. ［3］ 广州市旅游学校编.广东点心中级技术教材［M］.广州：广州市旅游学校校本教材，1997. ［4］ 帅焜.广东点心制作大全［M］.广州：广东科技出版社，1995....
- 序
- 前言第1版
- 前言第2版
- 绪论
- 一面点的起源与发展
- 二面点的作用
- 三面点的分类方法
- 项目一 基本技能训练
- 任务一 了解常用设备与工具
- 任务二 面点制作基本操作技术
- 任务二 面点制作基本操作技术02
- 项目二 广式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 膨松面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目三 苏式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务二 发酵面团02
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目四 京式面点
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 项目五 各地风味流派面点的制作
- 任务一 水调面团
- 任务二 发酵面团
- 任务三 油酥面团
- 任务四 其他类面团
- 任务五 西点制作
- 附 粤点制作的一些习惯用语
- 参考文献
谁让他做游戏的！
...
娇娇怀孕后，傅家太子爷每天按时回家
意外的一夜，苏甜怀孕了，可是她才十九岁。面对比她大十几岁的大叔，苏甜是不安的。但是，家人非逼着她嫁给六十岁的老头，她没有办法，只能联系大叔。大叔却一口肯定，让她把孩子生下来，并且亲自上门提亲。被势力父母侮辱拿不出彩礼的大叔转头吩咐助理带着六百万现金上门。泼天的富贵瞬间砸晕了势力父母。彩礼给你们双倍，以后苏甜跟你们没有任何关系。大叔带着她从卑微的原生家庭离开，开启了新的人生。别墅，大叔隐忍的将她抵在墙上小东西，你要是再不生，我就忍不住了...
人在截教，炼道通神！
修行，既是炼己，也是炼心。天地为炉，造化为工，阴阳为炭，万道为铜，再辅以一颗坚定的道心，炼出一枚混元道果。炼丹，炼器，炼阵，炼符，炼剑，炼魂，炼药，炼瘟，炼妖，炼魔，炼心，炼界，炼道天生万物，无一不可炼！玄清如是说。惹急了他，连天道都炼给你看！当然，这要从他拜入截教那天说起...
穿越从路易十三时代开始
一切从一场有组织的到十七世纪初欧洲的穿越试炼开始。 对于优秀的赵红军和他的三个兄弟而言，航海探险可以有，征服世界也可以有，然而前提是通过五百名额的试炼…...
神魔塔
少年林澈，身负荒古霸体，本是天生至尊，却在成年之日得知，他不过是亲生父亲，为自己天生魔瞳的亲弟弟，准备的一具神体！只因林澈是婢女所生，出身卑微，就被视作可牺牲的弃子！不就是一块骨，我林澈今天，削骨还父，自此以后，与你林玄奇，再无瓜葛！自此，林澈削骨还父，觉醒太古混沌体，斗圣子，战诸神，掌阴阳，定乾坤，横推当世！我有一座神魔塔，可镇天地日月星！...
反派崽崽不好养，山神外挂上大分
为了救一个颤颤巍巍过马路的老人，孟婉婉被迎头而来的汽车撞了个稀巴烂，本以为会去投胎，没想到却被一本山神手册救下，只要完成山神手册的委托，她就能再活第二次！看着眼前三个瘦骨伶仃的崽子，再想到他们的结局，孟婉婉握拳干了！...
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